돌깡신선

(2018-11-02 15:46:49, Hit : 3883, Vote : 603)

안좋은 일은 혼자 다니지 않는다...

어처구니 없는 일은 계속 됩니다...ㅎㅎㅎ...실소가 나오네요...
결론부터 이야기하면 새로 일하기 시작한 식당 주방장 일 엇그제 짤렸습니다...
지난 토요일 이었을 겁니다.
일하다가 오랜 만에 아파서 일찍 조퇴를 했습니다.
체한 것 같아요...웬만해서는 잘 체하지 않는데...오늘은 오랜만에 조금 많이 체했어요..
일하면서 식사 때를 놓쳐서 위를 좀 상한 것도 문제가 됐습니다.
어지럽고 메슥거리고 기운이 하나도 없고 식은땀이 나는게 틀림없이 문제가 생긴거죠..
집에 와서 응급처치를 하고 약을 먹고 낮에 3 시간 정도를 자고 났는데도 약간 거북한 것이 완전히 가시지 않았는데...

그리고 일요일 아침 7시 45분에 출근을 해서 오후 2시 반까지 일을 했습니다.
그랬더니 주인 여자가 부르더라고요..
어제 아픈거 어떻냐고? 왜 그렇게 아팠냐고 묻더라고요...
그래서 있는대로 얘기했죠...

아침 8시 까지 출근하려면 오전 5시 반에 일어나서 아침을 먹고 나온다..
그러면 오전 11시 정도면 배가 고파지고 위에서 신물이 나기 시작한다..그런데 일하느라고 바빠서 뭐를 먹을 수가 없다.. 엄청 정화를 해서 좋게 이야기 한 겁니다..
그런 식으로 계속 오후 2시 까지 일하면 배가 완전히 난리가 나는데...
어떤 경우에는 너무 바빠서 오후 6시까지 밥을 못 먹은 경우도 있었고..
점심 시간도 일정치 않아서 어떤 때는 오후 2시 넘어서 어떤 때는 오후 3시 어떤 때는 오후 4시에 먹은 적도 있지 않느냐? 그것도 주인이 밥 먹으라고 해야 먹을 수 있는 ....
그러다보니까 위가 탈이 나고...엇그제 결국은 문제가 생긴거 같다..

그리고 월요일부터 목요일까지는 내가 멕시칸 직원과 같이 둘이서 충분히 감당을 할 수 있지만 주말에는 너무 바빠서 주인인 당신이 나와서 같이 도와주어야 할 것 같다..
실제로 주말에는 오전 8시 부터 저녁까지 숨돌릴 틈이 없는 곳입니다..
하루에 매상이 한국돈 300만원이 넘는 곳인데 그걸 둘이서 감당을 할 수가 없습니다.

그랬더니 바로...일하시는 게 너무 힘드신거 같으네요...
전에 식당에서 일했던 경험이 있으셨던 분들은 금방 어떻게 돌아가는지 알아서 적응을 빨리 하는데...
선생님은 경험이 없으셔서 적응도 빨리 안되고 너무 힘들어하시는거 같으니까 우리 가게하고는 안 맞는거 같으네요...오늘까지만 일하시고 그만 두세요...

허걱! 어? 이거 모야? .... 좀 당황스럽더라고요...그렇다고 그만 두라는데 거기서 한번만 살려주세요..하고 매달릴 수도 없고...그래서 그래 알았다고 하고 앞치마 벗고 집에 왔습니다.
가만히 생각해보니까 생각해보면 생각해 볼수록 괘씸해지는 겁니다..
언제는 사람 구하기 너무 힘들고 믿을 사람이 없다고 와서 일해주면 고맙다고 해놓고...사람이 일하다가 아팠다고 그 다음날로 짤러?
그 주인 말대로 내가 일을 잘 못하면 어떻게 그 동안 지는 안 나오고 나한테 아침 장사 혼자 맡겨놓고 지는 11시에 나오고 그랬어?
심지어 어떤 날은 내가 집에 가는 오후 3시 임박해서 나오고 하면서..아니 일이 어떻게 돌아가는지 모르는 사람한테 그렇게 맡기고 지가 안 나올 수가 있는겁니까?
2 주 전에는 토요일 오후와 일요일 몽땅 제끼면서 사람 밥도 못 먹게 만들고...
나중에 왜 안나왔냐니까 체해서 못 나왔답니다...그것도 이틀씩이나 제껴놓고 말입니다..

그리고 사람을 짜르려면 최소한 마지막 대화는 설사 내가 일을 정말 못했다 하더라도 ...
선생님 너무 힘들어하시는 거 같으신데... 그 동안 고생만 하셨는데 어떻게 해요..
아무래도 일하시는게 힘드신 거 같으시니까 좀 쉬시는게 어떻겠습니까?
이렇게 좋게 얘기를 해도 알아들을 사람은 알아듣습니다..

그런데 이렇게 정말 4가지 없게 얘기를 하니까 그 동안 참았던 많은 일들이 머리 속에 화악 지진을 일으키는 겁니다..
아무리 경험이 있는 주방장이라도 새 식당에서 일하게 되면 일단 그 곳의 레시피도 있고 일하는 방법도 다르기 때문에 1달에서 2달 정도 적응 시기가 필요한 겁니다..이건 주인도 한 말입니다...
그런데 이건 시작한지 2일 째 3일 째 부터 아니 내가 몇 번 얘기해줬는데 레시피를 아직도 모르냐느니...이것저것 한꺼번에 여러가지 일을 할 수 없느냐느니? 하도 짜증을 부리면서 그러길래..너는 일 시작한지 일주일도 안되서 이것저것 다 할 수가 있었느냐고 물었더니 대답을 못하더라고요..그러더니 거기에 대해서는 더 이상 이야기 하지 않습디다...

그 외에도 점심 시간에 일이 몰리면 짜증을 내는거에요..뭐 사람 때리겠어...
그래서 왜 주인인 네가 짜증을 부리냐? 짜증이 날 사람은 직원들이다..
주문이 많아서 바쁘다는 건 너한테는 장사가 잘 된다는 얘기고 돈 버는 건데 왜 주인인 네가 짜증을 부리냐?
오히려 똑 같은 돈 받으면서 이렇게 바쁘면 직원이 짜증이 날꺼고..주인인 네가 그걸 달래주어야 하는데 오히려 네가 먼저 짜증부리고 신경질 부리면 이게 말이 되냐?
이걸 두 세번을 이야기 했더니 그 다음부터는 조심하는거 같더라고요...

여기서 한 2~3주 일해보니까 왜 이 집에서 일하는 주방장들이 3 달을 못 넘기고 그만 두는지 이유를 알것 같더라고요..
그리고 왜 일할 사람들을 구하지 못하는지도 알겠더라고요...
그런데 그걸 주인들만 모르고 있더만요...그러면서 그만 둔 주방장들만 흉을 보더라고요...
책임감이 없다느니...믿을 수가 없다느니...
참으로 안타까웠습니다...

그리고 지금까지 주인한테 대들었던 사람은 나 밖에 없었던거 같더라고요..
하도 짜증을 부리고 신경질을 부리길래...한 두어번 내가 큰 소리로 으악을 질렀으니까...
너무 놀래더라고요...지금까지 그런 일 없었는데...
이 주인을 잘 아는 사람은 나한테 그 친구하고 같이 일하려면 심호흡이 필요할꺼라고 하더라구요..
뭐 사실 나는 그 전에 이미 이 사람의 사주를 봤기때문에 어떤 사람인지 알고는 있었지만...
상황이 상황인만큼 일을 시작하게 된거지요..어쩔 수 없이....

한 일주일 정도가 지나서는 일이 제법 익숙해졌고...10일 째부터는 주인이 아침에는 아주 늦게 나오던지 아니면 내가 집에 갈 시간이 되어야 나오더라고요...

그러더니 시작한지 딱 1달 10일 만에 사람을 짤러?
그것도 4가지 없이 이야기하면서 사람을 짤러?
내가 40년 동안 여러 일을 해봤지만 회사로부터 짤린 것이 최근에 딱 2 번 있었습니다.
작년에 전에 4년 동안이나 일하던 곳에서 느닷없이 짤린것...지금 그 곳은 나를 부당해고 한 때문에 곤역을 치루고 있는 중입니다..

그 다음이 이 곳인데...
미국에서 사람 짜르는게 아주 어렵습니다...간단한 일이 아닙니다..
사람 한 번 잘 못 짜르면 아주 곤역을 치루게 됩니다.
한국도 마찬가지지만 미국에서 무서운 것 중에 하나가 노동법 입니다.
솔직히 그 가게 문 닫게 할 수도 있습니다...
그런데 이 사람들 처음 장사를 해보는 사람들이라서 그런 걸 잘 모르는 것 같더라고요...
이거 한 번 혼을 내? 하다가도 그럼 너무 많은 사람들이 다치게 되겠더라고요..
하지만 모르는 사람도 아니고...내가 참으려고 했습니다.
그런데 가만히 생각해보면 해볼 수록 괘씸한 겁니다..

그 동안 그 집 메뉴 90가지를 거의 다 할 수 있게는 되었습니다.
잘 기억이 안나는 것들은 기록해 놓는 것 보고 할 수 있습니다.
그래 이거 배운 걸로 땡치고 넘어가자...하다가도 또 생각해보면 너무 괘씸한 겁니다.
사실 위에 언급한 것 외에도 열 받는 일이 너무 많았습니다...
일일이 다 올리기에도 쪽 팔리는 일이라서 이 정도만 올리는건데...
거의 매일 스트레스 받고 배고프고...아니 식당에서 일하면서 밥을 못 먹어서 위가 고장나는거 이게 말이 되는 일입니까?

다른 직원들 주인 눈치만 보고 배가 고파도 밥 먹자는 소리도 못합니다.
나한테만 언제 밥 먹냐고 물어보기도 하고 내가 뭘 만들어줄지 물어보기도 합니다.
그런데 주인은 다른 직원들 밥 만들어줄 필요 없답니다..
그냥 자기네들이 알아서 밥 먹게 놔두랍니다..그러면 정식으로 점심 시간을 제대로 주던가...
주인이 기분 좋으면 밥 먹는거고...주인이 기분 나쁘면 그 날은 밥도 못 먹는거야...
오죽하면 내가 여기가 무슨 한국 염전이냐고 했을 정도니까요...
일을 시키려면 사람들 밥은 먹여가면서 일 시켜야 하쟈나요?
아~~이런게 바로 갑질이죠...정말 못 된 갑질 입니다..
요즘 한국도 마찬가지지만 미국에서 갑질하면 엄청 다칩니다..

그런데도 직원들이 말 못할 이유가 있습니다.
여기에 그 이유는 올리지 못합니다..

이걸 그냥 참고 넘어가야 하느냐? 아니면 정말 혼을 한번 내야 하느냐?
혼을 내자니 죄없는 여러사람들이 다치겠고...그냥 넘어가자니 괘씸하고...이걸 어떻게 해야하나?
될 수 있으면 잊어버리려고 며칠 동안 친구도 만나러 가고 운동도 하러가고 그러고 있기는 한데..기분은 계속 좋지 않습니다..
과연 그냥 잊어버릴수 있을지?

오랜 만에 To Forget or Not to Forget, This is the Question....이러고 있네요....